Ceviche de merluza

Ingredientes

– Merluza en filetes
– Pimiento verde
– Pepino
– Perejil
– Limón
– Lima
– Tabasco
– Vinagre
– Sal
– Aceite de oliva

Preparación

1. Se corta el pescado en tiras del tamaño de medio dedo aproximadamente. En un vaporera se cocina durante 3-4 minutos.
2. Se mete en un tupper, se sala y se añade a continuación una mezcla a base de: el zumo de un limón, una cucharadita de tabasco, una cucharada de vinagre y dos cucharadas de aceite de oliva.
3. Se pica medio pimiento y medio pepino (previamente pelado) en taquitos pequeños, y se incorporan. Se cortan unas ramitas de perejil encima, se cierra el tupper y se guarda en la nevera durante 1-2 horas. Al servir, se acompaña de ralladura de limón/lima.