Ingredientes
– Tirabeques
– Conejo
– Zanahoria
– Cebolla
– Ajo
– Pimiento rojo
– Pimiento verde
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Se lavan, se parten y se ponen a cocer los tirabeques (15 min).
2. Mientras, en una cazuela con un poco de aceite se dora el conejo y se retira.
3. En ese mismo aceite se echa un poco de cebolla, zanahoria, pimientos, ajo todo bien picado.
4. Se rehoga y cuando está pochado se incorpora el conejo y se añade un poco de agua.
5. Se deja cocer hasta que esté tierno (20-30 min), y pasado este tiempo se retira el conejo.
6. Se tritura la mezcla de las verduras para obtener una salsa, y vuelve a incorporar el conejo.
