Ingredientes
– Calabacín
– Pimientos asados en conserva
– Jamón serrano
– Sal
– Aceite de oliva
– Perejil
Preparación
1. Se lava y corta el calabacín en rodajas finitas. Con el horno precalentado a 150 grados, se introducen dispuestas en un papel de horno todas las rodajas, y con una gota de aceite en cada una. Se dejan 5-10 min por cada lado.
2. Mientras, cortamos los pimientos en tiras si no vienen así.
3. En una vaso de batidora introducimos una ramita de perejil lavada y un chorrito de aceite (2-3 cucharadas), se tritura bien.
4. Cuando esté el calabacín, le echamos un poco de sal, e introducimos 1 minuto las lascas de jamón para que quede crujiente.
5. Con un molde redondo, lo ponemos en un plato y vamos montando el timbal: en la base calabacín, después pimiento, otra capa de calabacín y por último las lascas de jamón. Acompañamos con el aceite de perejil y hemos hecho previamente.
