Ingredientes
– Yuca
– Aguacate
– Limón
– Sal
– Aceite de oliva
Preparación
1. Se pela la yuca, lava, y retira el hilo central. Se corta en bastoncitos. Se pone a cocer en agua hirviendo, hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Se escurre bien.
2. En una freidora o sartén profunda con aceite bien caliente se fríen los bastoncitos hasta que estén dorados. Se retiran y disponen en un plato con papel absorbente y se añade una pizca de sal.
3. Mientras tanto, se añade en un vaso de batidora la pulpa del aguacate (preferiblemente maduro) y unas gotas de limón, se tritura bien hasta obtener una crema.
