Ingredientes
– Judías verdes
– Tomates
– Cebolla
– Ajo
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Se hace un sofrito con un poco de aceite, una cebolla picadita y un diente de ajo.
2. Cuando esté bien pochado se echan las judías verdes, lavadas y troceadas.
3. Se tapan y se dejan cocer en su propio vapor a fuego medio.
4. Se añaden 3 o 4 tomates maduros cortados en trozos y un poco de sal. Se vuelve a tapar bien y se deja cocinar hasta que las judías estén tiernas.
Se puede utilizar de guarnición o bien como plato, en este caso se sirvió con una base de patata cocida y un par de huevos.
