Ingredientes
– Brotes tiernos
– Pera
– Queso brie
– Aceitunas negras
– Anacardos
– Especias al gusto (en este caso eneldo y orégano)
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. En un mortero se echan las aceitunas negras (ligeramente troceadas), una cucharadita de eneldo y otra de orégano, y un chorrito de aceite de oliva. Se machaca bien hasta obtener la textura de una pasta.
2. En el plato en el que se vaya a servir se colocan los brotes, una pera pelada y cortada en tiras, unos cuantos anacardos, cuadraditos de queso brie y unas cucharadas de la olivada.
3. Se sazona con sal y un chorrito de aceite de oliva.
