Ingredientes
– Pechuga de pollo
– Puerro
– Maíz dulce en lata
– Laurel
– Sal
– Pimienta
Preparación
1. En una olla grande se pone la pechuga de pollo, un par de hojas de laurel y 1,5 litros de agua. Se deja que cueza durante aproximadamente 20 minutos. Se puede ir retirando la espuma que va soltando con una espumadera.
2. Se retira del fuego y cuando el pollo esté tibio se corta en dados pequeñitos.
3. En el vaso de la batidora y con la ayuda de un colador, se vierte la mitad del líquido de cocción y media lata de maíz. Se tritura todo bien hasta que quede homogéneo.
4. Se pone en una olla a hervir tanto la mezcla del maíz como el líquido de cocción restante. Cuando rompa a hervir se añade el puerro cortado en aros finitos y se deja cocer unos 10 minutos.
5. Se incorpora el pollo picado y la otra media lata de maíz y se deja un par de minutos más. Se salpimenta y se sirve bien caliente.
