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Tortillitas de calabacín Ingredientes – 1 calabacín – 4 huevos – 1 cebolla – Aceite de oliva – Sal Preparación 1. Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños. La pochamos en un sartén con un poco de aceite y cuando esté lista, la retiramos. 2. Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas muy finitas. Hacemos las rodajas a la plancha vuelta y vuelta. Las vamos colocando en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 3. Batimos los huevos en un bol e incorporamos la cebolla y el calabacín, añadimos una pizca de sal y mezclamos bien. 4. En una sartén bien caliente y con una gota de aceite vamos vertiendo la mezcla y volteando una vez esté cuajada.

Receta adaptada de www.recetin.com

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