Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

entrantes

Mejillones a la vinagreta

Ingredientes - Mejillones - Laurel - Cebolla - Pimiento verde - Aceitunas negras - Aceite de oliva - Vinagre Preparación 1. Se cuecen los mejillones al vapor con poquita agua y dos hojas de laurel, hasta que abran. Se sacan de la concha y se le quitan las barbas que pudieran tener. Se dejan enfriar. 2. Se colocan en una…

Revuelto de setas y gambas

Ingredientes - Setas - Gambas - Huevo - Aceite de oliva Preparación 1. En una sartén caliente con un chorrito de aceite se echan las setas cortadas en tiras. 2. Se remueven de vez en cuando y cuando estén un poco hechas se añaden las gambas partidas como en tres trozos. 3. Cuando hayan cogido un poco de…

Pimientos de Padrón

Ingredientes - Pimientos de Padrón - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se fríen en abundante aceite y cuando éste esté bien caliente. 2. Se escurren y se pasan a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Se salan.

Crema de zanahoria

Ingredientes - Caldo de pollo - Zanahorias - Puerro Preparación 1. Se cuece en el caldo de pollo 6-7 zanahorias y medio puerro, durante 20 minutos. 2. Se deja enfriar y una vez que lo esté se tritura.

Caldo gallego

Ingredientes - Oreja de cerdo - Huesos de espinazo - Habas de vaina - Unto - Patatas - Grelos Preparación 1. Se pone la carne 36 horas a remojo para desarla. 2. En agua fría se echa la carne. A los 15 minutos cociendo se echa un trozo de unto y las habas. 3. A las 2 horas se saca…

Judías con tomate

Ingredientes - Judías verdes - Tomates - Cebolla - Ajo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se hace un sofrito con un poco de aceite, una cebolla picadita y un diente de ajo. 2. Cuando esté bien pochado se echan las judías verdes, lavadas y troceadas. 3. Se tapan y se dejan cocer en su propio vapor a…

Sopa de brécol

Ingredientes - Caldo limpio - Brécol - Queso Preparación 1. El caldo limpio se podrá tener congelado o bien se hará previamente. Para eso se pondrá a cocer una carcasa de pollo, un par de zanahorias y un par de puerros, aproximadamente 2 horas. 2. Una vez que esté listo, se filtrara la cantidad deseada en…

Sopa de tomate y albahaca

Ingredientes - Tomates - Ajo - Apio - Pan - Albahaca fresca - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se lavan tres tomates y se les hace una cruz con un cuchillo en la parte de abajo. Se pone una olla con agua al fuego y cuando hierva se echan los tomates y se escaldan durante 20 segundos.…

Boquerones en vinagre

Ingredientes - Boquerones - Vinagre - Sal - Aceite - Ajo - Perejil Preparación 1. Se limpian los boquerones y se les saca la espina reservando los lomos. 2. Se congelan para prevenir la contaminación por anisakis un mínimo de 24 horas. 3. Se descongelan y se marinan con 3/4 partes de vinagre, 1/4 de agua y una cucharada de…

Ensalada mixta

Ingredientes - Lechuga rizada - Tomate - Cebolla - Espárragos - Bonito - Huevo cocido - Aceitunas - Vinagre - Aceite de oliva - Sal

Ensalada de tomate y mozzarella

Ingredientes - Tomate - Mozzarella light* - Aceite de oliva Acompañada de unas hojas de albahaca se convertirá en una Ensalada Caprese, plato típico de la cocina italiana. *Es importante recordar que la denominación "light" no significa que no tenga calorías o grasa, sino que su contenido es inferior comparado con la versión original. Por…