Ingredientes
- Mejillones
- Laurel
- Cebolla
- Pimiento verde
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre
Preparación
1. Se cuecen los mejillones al vapor con poquita agua y dos hojas de laurel, hasta que abran. Se sacan de la concha y se le quitan las barbas que pudieran tener. Se dejan enfriar.
2. Se colocan en una…
Ingredientes
- Setas
- Gambas
- Huevo
- Aceite de oliva
Preparación
1. En una sartén caliente con un chorrito de aceite se echan las setas cortadas en tiras.
2. Se remueven de vez en cuando y cuando estén un poco hechas se añaden las gambas partidas como en tres trozos.
3. Cuando hayan cogido un poco de…
Ingredientes
- Pimientos de Padrón
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
1. Se fríen en abundante aceite y cuando éste esté bien caliente.
2. Se escurren y se pasan a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Se salan.
Ingredientes
- Caldo de pollo
- Zanahorias
- Puerro
Preparación
1. Se cuece en el caldo de pollo 6-7 zanahorias y medio puerro, durante 20 minutos.
2. Se deja enfriar y una vez que lo esté se tritura.
Ingredientes
- Oreja de cerdo
- Huesos de espinazo
- Habas de vaina
- Unto
- Patatas
- Grelos
Preparación
1. Se pone la carne 36 horas a remojo para desarla.
2. En agua fría se echa la carne. A los 15 minutos cociendo se echa un trozo de unto y las habas.
3. A las 2 horas se saca…
Ingredientes
- Judías verdes
- Tomates
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
1. Se hace un sofrito con un poco de aceite, una cebolla picadita y un diente de ajo.
2. Cuando esté bien pochado se echan las judías verdes, lavadas y troceadas.
3. Se tapan y se dejan cocer en su propio vapor a…
Ingredientes
- Caldo limpio
- Brécol
- Queso
Preparación
1. El caldo limpio se podrá tener congelado o bien se hará previamente. Para eso se pondrá a cocer una carcasa de pollo, un par de zanahorias y un par de puerros, aproximadamente 2 horas.
2. Una vez que esté listo, se filtrara la cantidad deseada en…
Ingredientes
- Pan
- Tomate
- Huevos
- Anchoas
- Aceite de oliva
Ingredientes
- Tomates
- Ajo
- Apio
- Pan
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
1. Se lavan tres tomates y se les hace una cruz con un cuchillo en la parte de abajo. Se pone una olla con agua al fuego y cuando hierva se echan los tomates y se escaldan durante 20 segundos.…
Ingredientes
- Boquerones
- Vinagre
- Sal
- Aceite
- Ajo
- Perejil
Preparación
1. Se limpian los boquerones y se les saca la espina reservando los lomos.
2. Se congelan para prevenir la contaminación por anisakis un mínimo de 24 horas.
3. Se descongelan y se marinan con 3/4 partes de vinagre, 1/4 de agua y una cucharada de…
Ingredientes
- Lechuga rizada
- Tomate
- Cebolla
- Espárragos
- Bonito
- Huevo cocido
- Aceitunas
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes
- Tomate
- Mozzarella light*
- Aceite de oliva
Acompañada de unas hojas de albahaca se convertirá en una Ensalada Caprese, plato típico de la cocina italiana.
*Es importante recordar que la denominación "light" no significa que no tenga calorías o grasa, sino que su contenido es inferior comparado con la versión original. Por…