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Judías verdes con pomelo y almendras

Ingredientes - 300g judías verdes - 1 pomelo - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 1 puñado de almendras - hierbas aromáticas - pimienta negra - aceite de oliva - sal Preparación 1. Pelar los dos dientes de ajo y la cebolla y ponerlos a cocer con una pizca de sal durante 10 minutos. Escurrir reservando el agua. 2.…
29 Ene ’15

Ensalada crujiente de lombarda, persimon y granada

Ingredientes - Col lombarda - Caqui persimon - Granada - Pipas de girasol u otros frutos secos - Aceite de oliva - Vinagre - Zumo de naranja - Miel Preparación 1. Se lavan y trocean la lombarda el caqui y la granada y se disponen en un plato. Se añade un puñadito de pipas. 2. Se prepara el aliño con dos…
18 Dic ’14

Migas de manzana

Ingredientes - 1 manzana en daditos pequeños - Pizca de canela - Pizca de clavo molido - Pizca de nuez moscada - 60g de copos de avena - 1 cucharada sopera de aceite virgen extra Preparación 1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y meter en el horno precalentado, durante 15 minutos a 180 grados. Receta adaptada de…
20 Nov ’14

Ensalada de queso brie y frambuesas

Ingredientes - Mezcla de lechugas - Queso brie - Nueces peladas - Frambuesas - Aceite de oliva - Vinagre de módena - Naranja - Sal - Pimienta Preparación 1. Se dispone la lechuga, el queso troceado, las nueces picadas y las frambuesas en un plato o ensaladera. 2. Para el aliño se exprime la naranja, se filtra el zumo y se pone…
25 Sep ’14

Endibias con kiwi, nueces y salsa de yogur

Ingredientes - Endibias - Kiwi - Nueces - Yogur natural desnatado - Limón - Cebollino Preparación 1. Se disponen en un plato las endibias separadas en hojas y limpias, el kiwi cortado en rodajas y las nueces troceadas. 2. En un cuenco se mezcla un yogur natural, un chorro de zumo de limón y cebollino picado muy fino. Se…
15 Sep ’14

Guiso de conejo y mango con arroz salvaje

Ingredientes - Conejo en trozos (150g/persona) - Arroz salvaje - 1 mango - 1 cebolla - 1/4 pimiento rojo - 30g almendras (en este caso eran picadas, pero pueden ser enteras) - 3 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de vinagre - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se calientan en una cazuela al fuego 3 cucharadas de aceite.…
8 Sep ’14

Carpaccio de sandía con atún

Ingredientes - Sandía - Atún en conserva - Sal en escamas - Aceite de oliva - Vinagre de módena Preparación 1. Se corta la sandía lo más finito posible, a poder ser con un cortafiambre. Se acompaña de atún en conserva y se aliña con sal en escamas, aceite de oliva y vinagre de módena.
8 Ago ’14

Gazpacho de sandía

Ingredientes - 4-5 tomates maduros - 2 cebollas - 1 diente de ajo - 1 pimiento verde - 1,5 kg sandía - Aceite - Sal - Vinagre Preparación 1. Se pelan los tomates y se trituran junto a la cebolla, el diente de ajo y el pimiento verde, todo limpio y troceado. 2. En otro recipiente se tritura la sandía con…
29 Jul ’14

Ensalada de cuscús, rabanitos, naranja y requesón

Ingredientes - Cuscús - Requesón - Naranja - Rabanitos - Lima - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se calienta agua con un poco de sal en una olla, y se pone en un recipiente aparte la misma cantidad de cuscús. 2. Cuando ésta rompa a hervir se añade al recipiente donde está el cuscús y se tapa con…
26 May ’14
María Pérez Muñoz 2024
Colegiada nª GA00050