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Granola

Ingredientes - 170g copos de avena - 70g frutos secos (avellanas, nueces y pipas de calabaza) - 1 onza de chocolate negro - arándanos secos - canela - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de miel - sal Preparación 1. En un bol se ponen los copos de avena, los frutos secos, dos cucharadas de miel y…

Crema de cacao

Ingredientes - 1/2 aguacate - Cacao desgrasado en polvo - Edulcorante líquido Preparación 1. Se corta el aguacate por la mitad y con la ayuda de una cuchara se extrae la pulpa de una parte. En un bol se aplasta con un tenedor/cuchara, hasta que esté cremoso (para ello mejor que el aguacate esté maduro). 2.…

Brochetas de kiwi y piña

Ingredientes - Kiwis - Piña - Miel - Lima Preparación 1. Se pelan y cortan tanto la piña como los kiwis en dados. Se ensartan en las brochetas. Se pone al fuego una sartén (o bien se encienda una plancha). 2. Se exprime una lima y se añade una cucharada sopera rasa de miel, se mezcla hasta…

Ceviche de merluza

Ingredientes - Merluza en filetes - Pimiento verde - Pepino - Perejil - Limón - Lima - Tabasco - Vinagre - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Se corta el pescado en tiras del tamaño de medio dedo aproximadamente. En un vaporera se cocina durante 3-4 minutos. 2. Se mete en un tupper, se sala y se añade a continuación una…

Ensalada de arroz, pavo y frambuesas

Ingredientes - Arroz integral cocido - Judías redondas cocidas - Espinacas frescas - Frambuesas - Filetes de pavo a la plancha - Nueces - Aliño: Aceite de oliva, sal, fresas trituradas, agua

Ensalada de pera, brie, anacardos y olivada

Ingredientes - Brotes tiernos - Pera - Queso brie - Aceitunas negras - Anacardos - Especias al gusto (en este caso eneldo y orégano) - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En un mortero se echan las aceitunas negras (ligeramente troceadas), una cucharadita de eneldo y otra de orégano, y un chorrito de aceite de oliva. Se machaca bien…

Ensalada de cítricos, huevo y pepino

Ingredientes - 2 naranjas - 1 limón - 1-2 huevos - Cebolla - Pepino - Queso (en este caso era Gamoneu, puede añadirse el que se prefiera, es muy poca cantidad) - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Se cuecen los huevos en agua con sal. Aproximadamente 8 minutos (si se prefiere que la yema quede más hecha 2…

Espirales con salsa de aguacate

Ingredientes - Espirales integrales - 2 aguacates medianos maduros (si no están maduros, mételos un par de minutos en el microondas y listo) - 1 diente de ajo - 1 limón - 10 tomates cherry - Aceite de oliva - Sal - Pimienta negra Preparación 1. En un cazo grande con agua y una pizca de sal se cuece la…

Milhojas de fresa, kiwi y queso

Ingredientes - Fresas - 1-2 kiwis - Queso batido Preparación 1. Se cortan varias fresas y un kiwi (o dos pequeños) en taquitos. Se cortan 2 fresas en rodajas. 2. Se pone un molde para emplatar redondo y empezamos a montar el postre. En la base echamos una cucharada de los taquitos de fresa y presionamos…

Ensalada Waldorf

Ingredientes - Lechuga - Apio - Manzana Granny - Nueces - 1 huevo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Para hacer la mayonesa, echamos en un bol la yema de un huevo, una pizca de sal y batimos a la vez que incorporamos aceite de oliva (aprox. 125 ml) en chorro fino hasta que emulsione. 2. Lavamos y…