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Ensalada de queso brie y frambuesas

Ingredientes - Mezcla de lechugas - Queso brie - Nueces peladas - Frambuesas - Aceite de oliva - Vinagre de módena - Naranja - Sal - Pimienta Preparación 1. Se dispone la lechuga, el queso troceado, las nueces picadas y las frambuesas en un plato o ensaladera. 2. Para el aliño se exprime la naranja, se filtra el zumo y se pone…

Endibias con kiwi, nueces y salsa de yogur

Ingredientes - Endibias - Kiwi - Nueces - Yogur natural desnatado - Limón - Cebollino Preparación 1. Se disponen en un plato las endibias separadas en hojas y limpias, el kiwi cortado en rodajas y las nueces troceadas. 2. En un cuenco se mezcla un yogur natural, un chorro de zumo de limón y cebollino picado muy fino. Se…

Guiso de conejo y mango con arroz salvaje

Ingredientes - Conejo en trozos (150g/persona) - Arroz salvaje - 1 mango - 1 cebolla - 1/4 pimiento rojo - 30g almendras (en este caso eran picadas, pero pueden ser enteras) - 3 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de vinagre - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se calientan en una cazuela al fuego 3 cucharadas de aceite.…

Carpaccio de sandía con atún

Ingredientes - Sandía - Atún en conserva - Sal en escamas - Aceite de oliva - Vinagre de módena Preparación 1. Se corta la sandía lo más finito posible, a poder ser con un cortafiambre. Se acompaña de atún en conserva y se aliña con sal en escamas, aceite de oliva y vinagre de módena.

Gazpacho de sandía

Ingredientes - 4-5 tomates maduros - 2 cebollas - 1 diente de ajo - 1 pimiento verde - 1,5 kg sandía - Aceite - Sal - Vinagre Preparación 1. Se pelan los tomates y se trituran junto a la cebolla, el diente de ajo y el pimiento verde, todo limpio y troceado. 2. En otro recipiente se tritura la sandía con…

Ensalada de cuscús, rabanitos, naranja y requesón

Ingredientes - Cuscús - Requesón - Naranja - Rabanitos - Lima - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se calienta agua con un poco de sal en una olla, y se pone en un recipiente aparte la misma cantidad de cuscús. 2. Cuando ésta rompa a hervir se añade al recipiente donde está el cuscús y se tapa con…

Bacalao con tomate y naranja

Ingredientes - Bacalao desalado - Tomate - Naranja - Nueces - Cebolla - Aceitunas negras - Aceite de oliva - Vinagre Preparación 1. Se cuece el bacalao en una olla durante 5-10 minutos (dependiendo del grosor de los trozos). 2. Se prepara un aliño mientras de cebolla picada, aceitunas negras troceadas, vinagre y aceite de oliva. 3. Se acompaña en el plato…