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Recetas saludables

Salteado de garbanzos y verdura

Ingredientes - Brécol - Zanahoria - Judías verdes - Garbanzos de bote - Semillas de sésamo - Salsa de soja - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Aproveché el tronco enorme de un brécol que tenía en la nevera de la siguiente forma: le quité las paredes de fuera y corté en taquitos la parte de dentro que es más tierna. 2. Salteé a…

Col lombarda con migas de tofu y nueces

Ingredientes - Col lombarda - Tofu firme natural - Nueces - Sal - Aceite de oliva virgen extra Preparación 1. Lavé y corté en trozos pequeños la lombarda. La salteé en una sartén honda con un poco de aceite de oliva virgen extra (y pizca de sal) a fuego medio hasta que estuvo blandita. Podéis hacerla con antelación y guardar en nevera…

Tostadas integrales con plátano calentito

Ingredientes - Pan integral - Plátano - Chocolate 85% cacao Preparación 1. Tan sencillo como, mientras tuestas el pan, pon un plátano pelado y troceado en un bol y mételo 20-30s al micro o hasta que esté calentito. 2. Con un cuchillo ralla una onza de chocolate 85% cacao. 3. Unta sobre el pan integral el plátano y añade por encima el…

Huevos a la plancha con pisto

Ingredientes - Puerro - Calabacín - Calabaza - Zanahoria - Champiñones - Tomate triturado - Huevos - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Trocear toda la verdura y sofreír en una olla con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté blandita. 2. Añadir tomate triturado, una pizca de sal y cocinar 3-5 minutos. 3. En una sartén pequeñita, con aceite de oliva, romper los huevos…

Ensalada de brotes variados, tomatitos cherry, maíz dulce y queso ahumado

Ingredientes - Brotes variados - Tomatitos cherry - Maíz dulce en conserva (sin azúcar añadido) - Queso ahumado - Aceitunas verdes - Aceite de oliva Preparación 1. Disponer en una ensaladera los brotes variados, los tomatitos cortados a la mitad, el maíz dulce y el queso ahumado en taquitos. 2. Triturar las aceitunas verdes, añadir a la ensalada y completar con un chorrito de…

Espaguetis de calabacín con tomatitos cherry y tempeh

Ingredientes - Tempeh - Espaguetis de calabacín - Tomatitos cherry - Almendras tostadas sin sal - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Cortar en láminas de 1 cm el tempeh y cocinarlo a la plancha vuelta y vuelta hasta que esté bien doradito. 2. Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva cocinar los espaguetis de calabacín durante un…

Bol de yogur natural con fresas y granola

Ingredientes - Yogur natural sin azúcar - Fresas - 200g copos de avena - 150g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas, anacardos, pistachos, pipas de calabaza...) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de pasta de dátil (dátiles triturados) - 2 claras de huevo - 1 onza de chocolate 85% cacao - Chips de coco - Canela Preparación 1. Se mezclan los copos…

Tortitas de arroz con mermelada de frutos rojos

Ingredientes - Tortitas de arroz - Frutos rojos congelados - Semillas de chía Preparación 1. Descongelar los frutos secos, aplastar con un tenedor hasta que se forme una pastita. 2. Añadir semillas de chía y dejar reposar un par de horas para que espese.

Espaguetis integrales con ajetes, trigueros y gambas

Ingredientes - Espaguetis integrales - Mix congelado de ajetes, trigueros y gambas - Sal - Ajo en polvo - Semillas de sésamo - Aceite de oliva Preparación 1. Cocer los espaguetis durante 7-8 minutos, escurrir y reservar. 2. En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, saltear el mix congelado (ajetes, trigueros y gambas) 3-4 minutos hasta que esté doradito. Añadir sal,…

Huevos revueltos, jamón serrano y fruta

Ingredientes - Fresas - Kiwi - Arándanos - Jamón serrano - Huevos - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Para hacer unos huevos revueltos perfectos pone un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. 2. Puedes batir el huevo en un plato o directamente en la sartén cuando los agregues. 3. Añade los huevos a fuego bajo-medio, agrega sal y remueve todo el rato…

Salteado de espinacas, trigueros, berenjena, champiñones y garbanzos

Ingredientes - Garbanzos (en conserva) - Espinacas frescas - Berenjena - Espárragos trigueros - Champiñones - Ajo - Sal - Aceite de oliva virgen Preparación 1. Trocear el ajo en finas láminas. Cortar en taquitos los champiñones, la berenjena y los trigueros. 2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadir el ajo y cuando esté doradito agregar las verduras en el siguiente…