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Moritos con arroz integral y pulpo

Ingredientes - Arroz integral - Alubias pintas o moritos - Cebolla - Pimiento rojo - Pulpo cocido - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se pone una olla con agua y una pizca de sal al fuego, cuando el agua hierva se echan las alubias (previamente puestas a remojo la noche anterior) y se cuecen hasta que estén…
13 Abr ’15

Ensalada Waldorf

Ingredientes - Lechuga - Apio - Manzana Granny - Nueces - 1 huevo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Para hacer la mayonesa, echamos en un bol la yema de un huevo, una pizca de sal y batimos a la vez que incorporamos aceite de oliva (aprox. 125 ml) en chorro fino hasta que emulsione. 2. Lavamos y…
9 Abr ’15

Pollo asado con manzana y setas

Ingredientes - Muslos y contramuslos de pollo - 1-2 manzanas - 300g setas - 1 cebolla - Vino blanco - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En una fuente de horno se coloca la cebolla y la manzana cortadas en rodajas en la base. A continuación se disponen los trozos de pollo y en los huecos que queden…
3 Abr ’15

Berenjena marinada

Ingredientes - Berenjena - Pimiento rojo y verde - Ajo - Limón - Perejil - Pimienta - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Lavar la berenjena y cortar en rodajas del mismo grosor. Añadir aceite en una sartén o plancha y cuando esté caliente cocinar las berenjenas a fuego medio hasta que estén tiernitas. Retirar y disponer en un…
30 Mar ’15

Ensalada de uvas, queso y canónigos

Ingredientes - Canónigos - Uvas - Queso curado - Almendras crudas - Aceite de oliva - Vinagre - Sal Preparación 1. Lavamos los canónigos. Hacemos lascas finitas de queso. Partimos las uvas, una vez lavadas, por la mitad. Tostamos las almendras en una sartén sin aceite. 2. Para la vinagreta mezclamos…
26 Mar ’15

Brochetas de rape y verduritas

Ingredientes - Rape - Pimiento verde - Tomatitos - Aceite de oliva - Sal - Pimienta Preparación 1. Se corta en tiras el pimiento verde y se hace a la plancha. 2. Se limpia el rape y se corta en tacos del mismo tamaño. 3. Se lavan los tomatitos. 4. En cada brocheta se insertan 2 tomatitos, una tira de pimiento…
19 Mar ’15

Espaguetis integrales con pesto de espinacas y avellanas

Ingredientes - Espaguetis integrales - 150g espinacas - 40g avellanas - 1 diente de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - Sal - Pimienta Preparación 1. Se cuecen los espaguetis en abundante agua con una pizca de sal, hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos. 2. Mientras tanto, en un vaso de batidora introducimos, las espinacas frescas…
16 Mar ’15

Ensalada de quinoa, mango y aguacate

Ingredientes - 200g quinoa - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 mango - 1 aguacate - 1 naranja - 1 limón - Perejil - Sal - Pimienta - Aceite de oliva Preparación 1. Lavamos y escurrimos bien la quinoa. La ponemos en un cazo y cuando empiece a tostarse añadimos el doble de volumen de agua y cocemos durante 15…
12 Mar ’15

Pizza vegetal

Ingredientes - 250g harina de trigo con levadura - 1 tomate - Queso mozzarella - 1/2 calabacín - 2 champiñones - Tomatitos - 2 setas - Aceitunas sin hueso - Orégano - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En un bol se pone la harina, una pizca de sal, 125 ml de agua templada y se remueve bien con una espátula. Se…
9 Mar ’15

Sopa de noodles y pollo

Ingredientes - 1/2 cebolla - 1 diente de ajo - 2 zanahorias - 1 puerro - 1 puñado de judías verdes - Apio - 2 filetes de pechuga de pollo - 120g noodles - 2 vasos de caldo de pollo - Salsa de soja - Semillas de sésamo - Jengibre - Eneldo - Lima - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se lavan y pican todas las…
2 Mar ’15

Potaje verde

Ingredientes - Puerros - Espinacas - Calabacín - Judías verdes - Guisantes - Cebolla - Ajo - Habas - Vino blanco - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se pica el ajo y la cebolla muy finito y se pocha en una olla con un poco de aceite. Cuando estén dorados se añade el puerro en rodajas y se deja hacer. Cuando…
19 Feb ’15
María Pérez Muñoz 2024
Colegiada nª GA00050