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plato principal

María Pérez MuñozDietista – nutricionista en A Coruña

Fabes con berberechos y trigueros

Ingredientes - Habas frescas - Cebolla - Pimiento rojo - Pimiento verde - Espárragos trigueros - Berberechos - Vino blanco - Perejil - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Se ponen a cocer las habas en una olla con abundante agua y sal hasta que estén tiernas, y se les va quitando la espuma de vez en cuando. Se escurren y…

13 Nov ’14

Ensalada griega de patata

Ingredientes - 500 g patatas - 125 g habas en lata - 1 cebolla - 2-3 huevos - 6 corazones de alcachofas en conserva - 1 yogur natural - 1 diente de ajo - Aceite de oliva - Orégano - Zumo de limón - Sal - Pimienta Preparación 1. Se cuecen las patatas hasta que estén tiernas sin llegar a romperse. Se reservan y…

23 Oct ’14

Lentejas con salmón y trompetas de la muerte

Ingredientes - Lentejas (70g/persona) - Salmón fresco - Setas desecadas "Trompetas de la muerte" - Cebolla - Pimiento verde - Pimiento rojo - Pimiento amarillo - 4 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - 10 clavos - Pimienta molida - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Poner las setas a remojo durante un par de horas para que se hidraten. 2. En una…

13 Oct ’14

Noodles de calabacín con gambas y tomatitos cherry

Ingredientes - Calabacín - 1/4 pimiento rojo - 10 tomates cherry - 10 gambas - Diente de ajo - Limón - Aceite de oliva - Sal - Pimienta Preparación 1. Se lava y corta el calabacín en tiras lo más finas y estrechas posible, tipo espaguetis, con un cuchillo bien afilado. 2. Se trocea y se saltea el pimiento, con el aceite,…

22 Sep ’14

Spaghetti alla puttanesca

Ingredientes - Espaguetis - 1-2 tomates maduros - 1 diente de ajo - Anchoas - Alcaparras - Aceitunas negras - Guindilla seca - Perejil - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Pelar los tomates, abrirlos, quitar las semillas y la parte gelatinosa que las rodean y cortarlos en daditos. 2. Lavar las alcaparras con agua para quitarles la sal y picar en…

12 Sep ’14

Guiso de conejo y mango con arroz salvaje

Ingredientes - Conejo en trozos (150g/persona) - Arroz salvaje - 1 mango - 1 cebolla - 1/4 pimiento rojo - 30g almendras (en este caso eran picadas, pero pueden ser enteras) - 3 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de vinagre - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se calientan en una cazuela al fuego 3 cucharadas de aceite.…

8 Sep ’14

Tabulé

Ingredientes - Cuscús - Pimiento verde - Pimiento rojo - Pepino - Tomate - Perejil - Menta - Limón - Aceite - Sal - Pimienta Preparación 1. Se echa la cantidad deseada de cuscús en un bol. Se hierve agua con una pizca de sal (como el doble que de cuscús) y se añade al bol cuando rompa a hervir. Se tapa el…

5 Ago ’14

Ensalada de lentejas y judías verdes

Ingredientes - Judías verdes - Lentejas - Tomates - Huevos - Aceite de oliva - Sal - Vinagre Preparación 1. Se lavan, trocean y cuecen las judías verdes hasta que estén tiernas. Se cuecen también las lentejas. 2. Se escurren ambas bajo un chorro de agua fría. Se reservan. 3. Se cuecen los huevos, se dejan enfriar, se pelan y se…

1 Ago ’14

Berenjenas rellenas

Ingredientes - Berenjena - Pimiento verde - Pimiento rojo - Cebolla - Champiñones - Filete de pollo - Leche desnatada - Queso en lonchas bajo en grasa - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Se corta la berenjena en dos mitades a lo largo, se hacen unos cortes profundos en la parte blanca y se meten en el horno precalentado a…

23 Jun ’14

Ensalada campera

Ingredientes - Patata cocida - Pimiento rojo - Pimiento verde - Tomate - Cebolla - Sardinillas - Vinagre - Sal - Aceite de oliva

21 Jun ’14

Merluza con almejas y gambas

Ingredientes - Merluza en rodajas - Gambas - Almejas - Patatas - Cebolla - Perejil - Ajo - Aceite Preparación 1. Se pone una cazuela con agua y sal, cuando hierva se añaden las patatas cortadas en rodajas y una cebolla entera pelada. Se deja cocer hasta que las patatas están casi tiernas. 2. Se incorpora la merluza y las gambas. 3.…

19 Jun ’14

Pollo a la naranja

Ingredientes - Pollo - Naranjas - Cebolla - Ajo - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En una olla con un poquito de aceite caliente se marca por ambos lados el pollo salpimentado. Se retira. 2. En el mismo aceite se echa un poco de cebolla picada y un par de dientes de ajo. Cuando estén doraditos se…

4 Jun ’14