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guarnición

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Yuca frita con crema de aguacate

Ingredientes - Yuca - Aguacate - Limón - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Se pela la yuca, lava, y retira el hilo central. Se corta en bastoncitos. Se pone a cocer en agua hirviendo, hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Se escurre bien. 2. En una freidora o sartén profunda con aceite bien caliente se…
6 Mar ’17

Ensalada con garbanzos, tomate y aguacate

Ingredientes - Espinacas frescas - Tomate - Garbanzos cocidos - Aguacate - Semillas de amapola - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Se disponen un plato las espinacas frescas. 2. A continuación se abre un bote de garbanzos cocidos, se enjuagan con agua con la ayuda de un colador y se agregan al plato. 3. Se lava y trocea un…
2 Mar ’17

Espaguetis de calabacín y trigueros con tomatitos cherry

Ingredientes - Calabacín - Espárragos trigueros - Tomatitos cherry - Piñones - Queso curado - Ajo - Sal - Pimienta negra - Aceite de oliva virgen Preparación 1. Se lava el calabacín y se corta en forma de espaguetis, o bien con un espiralizador o bien a mano. Se cortan los extremos de los espárragos trigueros y se lavan. Se lavan…
20 Feb ’17

Ensalada con aguacate, setas y piñones

Ingredientes - Canónigos - Tomate - Setas - Aguacate - Piñones - Sal - Aceite de oliva virgen Preparación 1. Disponer en un plato los canónigos y el tomate lavado y troceado. Cortar en láminas el aguacate e incorporar. 2. En una sartén con un poco de aceite caliente saltear las setas. Retirar y añadir a la ensalada. 3. En la…
9 Ene ’17

Ensalada de escarola, frambuesas y palmito

Ingredientes - Escarola - Palmitos en conserva - Frambuesas - Perejil - Sal - Limón - Aceite de oliva Preparación 1. Disponer todos los ingredientes en un plato/bol y aliñar con sal, un chorrito de limón y aceite de oliva virgen.
4 Jun ’16

Ensalada de garbanzos y rúcula

Ingredientes - Garbanzos (de bote) - Rúcula - Rabanitos - Tomates cherry amarillos - Zanahoria rallada - Nueces - Semillas de amapola - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Se lavan, pican y disponen en un bol todos los ingredientes. Se aliñan al gusto con sal y aceite de oliva.
23 May ’16

Ensalada templada de quinoa, salmón y fresas

Ingredientes - Quinoa - Rabanitos - Maíz - Perejil - Fresas - Salmón ahumado - Espárragos trigueros - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Cocer la quinoa (previamente pasarle un agua y escurrir) según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar. 2. Cocer al vapor los espárragos trigueros durante 25 minutos. Saltear en una sartén con un poquito de aceite. 3. Mezclar la…
6 May ’16

Ensaladilla con salsa de yogur

Ingredientes - Mix de verdura y patata congelada para ensaladilla - Atún en conserva - Huevos duros - Pimientos de piquillo - Aceitunas verdes - Sal - Yogur - Aceite de oliva Preparación 1. Se cuece la verdura y patata con una pizca de sal. Se escurre, se reserva y se deja enfriar. 2. Se pican los huevos, los pimientos, las…
19 Abr ’16

Guisantes al limón

Ingredientes - Guisantes congelados - Sal - Limón Preparación 1. Se cuecen en una olla los guisantes hasta que estén tiernos. 2. Se escurren y se echan en una sartén sin aceite. Se remueve durante un par de minutos y se añade el zumón de un limón. 3. Se puede servir caliente, templado o frío, acompañado de…
10 Abr ’16

Timbal de tomate y alubias

Ingredientes - 100g alubias cocidas - 2 tomates - 1 pimiento verde - 1 cebolla pequeña - Aceitunas negras sin hueso - Nueces - Perejil - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. En un bol mezclar las alubias, el pimiento verde y la cebolla cortados en taquitos pequeños, las aceitunas cortadas en rodajas y las nueces partidas en trozos pequeños.…
28 Feb ’16

Patatas con cobertura de crema de queso

Ingredientes - 5 patatas medianas - 80-100g de queso de untar - 1 cucharadita de eneldo seco - Tallos de cebollino - Aceite de oliva - Sal Preparación 1. Cocer en abundante agua con sal las patas (previamente lavadas) durante 30 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Cortar la parte de arriba (menos de la mitad) y…
18 Feb ’16

Brochetas de verduras

Ingredientes - Tomates cherry - Champiñones - Calabacín - Puerro - Orégano - Sal - Aceite de oliva Preparación 1. Se precalienta el horno a 150 grados. 2. Se lava y corta la verdura en porciones. Se meten en el microondas/al vapor las rodajas de puerro y calabacín un par de minutos. 3. Se ensartan las 4 verduras en una brocheta.…
12 Ene ’16
María Pérez Muñoz 2024
Colegiada nª GA00050